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      2. 福鼎白茶白毫銀針什么茶,福鼎白茶白毫銀針品質特征

          福鼎白茶芽的形狀完整,茶湯顏色清澈,杏黃色,味道清淡,甜美清爽的品質特點。今天小編整理了有關福鼎白茶白毫銀針什么茶信息,下面跟著小編來一起知道一下吧。   白茶不炒不揉,主要以…

          福鼎白茶芽的形狀完整,茶湯顏色清澈,杏黃色,味道清淡,甜美清爽的品質特點。今天小編整理了有關福鼎白茶白毫銀針什么茶信息,下面跟著小編來一起知道一下吧。

        福鼎白茶白毫銀針什么茶,福鼎白茶白毫銀針品質特征插圖

          白茶不炒不揉,主要以長時萎凋與干燥兩道工序為工藝特征,其中萎凋工藝尤為重要。白茶加工過程的物質變化是以多酚類物質輕微氧化為主,蛋白質質和多糖等物質的降解、色素和香氣物質的轉化與形成為輔的變化過程。多酚類及其他物質的轉化降低了茶鮮葉的青氣與澀味,增多了茶湯的清醇滋味。在揮發性香氣成分中,萜烯類化合物活性高、閾值低,是構成白茶高品質花香的重要成分。白毫銀針的品質特征


          白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質能夠防護肝臟,加速乙醇(酒精)代謝產物乙醛迅速分解,變成無毒物質,降低對肝細胞的損害。


          白毫銀針芽頭肥壯,遍披白毫,挺直如針,色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚,色白富光澤,茶湯顏色淺杏黃,味清鮮爽口。政和所產,湯味醇厚,香氣清芬。


          銀針白毫原料采摘標準為春茶嫩梢萌發一芽一葉時即將其采下,隨后用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩上(一種竹篩),勿使重疊,置微弱日光下或通風蔭外,曬涼至八、九成干,再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙籠曬至全干的,稱為毛針。毛針經篩取肥長茶芽,再用手工摘去梗子(俗稱銀針腳),并篩簸揀除葉片、碎片、尋質等,最后再用文火焙干,趁熱裝箱。


          現今白毫銀針的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶優良品種茶樹。大白茶樹茶芽肥壯長大數倍于菜茶茶芽,這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者,其質素良而所植之土又美,則新芽一發便長寸余”的原因。


          政和大白茶和福鼎大白茶,兩個都是芽葉上茸毛特多的無性繁殖系品類,采取壓條或扦插方式進行繁殖,性狀整齊。在這兩個品類集中栽培的茶園里,每當春天發出新芽,茸毛密被,曦陽照下,銀光閃閃,遠遠望去好像霜覆,是其它茶園里所看不到的一番景觀,分外誘人。


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        穿成omega后被宿敌标记了
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