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      2. 為何云南能出一杯好白茶?

          對于習慣了喝普洱茶的人而言,普洱之外的茶都只能歸入到”其它”,通常都是淺嘗輒止,很少能一本正經的喝完一泡茶.   但凡事總有例外.當你喝到瀟瀟家的這款云…

          對于習慣了喝普洱茶的人而言,普洱之外的茶都只能歸入到”其它”,通常都是淺嘗輒止,很少能一本正經的喝完一泡茶.

        為何云南能出一杯好白茶?插圖

          但凡事總有例外.當你喝到瀟瀟家的這款云南白茶——月光金枝時,如果說剛開始兩泡還個性不揚,那么三四泡開始已是于鮮爽中湯香顯溢,到五六泡時入口香甜醇滑,泡到十多泡,茶味漸淡,湯水卻依舊甘甜.


          好多人就不禁好奇,云南白茶怎么會有這么強大的魔力?今天就帶大眾一探究竟吧!


          茶樹:品類多、樹齡大、分布廣


          云南的茶樹,它又大又長,哦,不對,是又高又壯.作為世界茶樹起源的核心區,云南擁有極其豐富的茶樹資源,雖然它們統稱為大葉種,但不用天真地以為云南只有一個茶樹品類.無論是雙江、勐海還是勐臘,或是一個小小的村寨,都也許存在著多個品類.


          云南的茶樹品類是云南茶的基礎,也是云南白茶的基礎.而云南獨特的大葉種,無論是內含物質、酶活性,還是水浸出物,通常是多而豐富的.


          因而,這就給云南白茶的口感、香氣、韻味、耐泡度等,帶來了天生的加分項啊.


          自然環境:山高水長,氣候特殊


          云南的山,又高又大.不說怒山、哀牢山、無量山那綿延幾千里的大山脈,單單就瀾滄江以東的古六大茶山,瀾滄江以西的布朗、勐宋、景邁茶山,或是勐庫的大雪山、邦東的大雪山、永德的大雪山,隨便挑一個,都要走上大半天吧.


          而在我的發覺里,云南好像沒有300米以下的茶山,1500米都歸屬于正常表現,臨滄的話2000米都不值得驕傲.


          云南的氣候非常特殊,干濕分明,雨熱同季,陽光充足.要注意的是,這與做茶密切相關.


          始終與茶樹相伴


          直到現在,云南茶歷經時代更迭,有過鼎盛的輝煌,古六大茶山的榮耀至今令人向往;也有過更跌與失落,古茶樹躲在深山人不知處.


          有近二十個少數民族,例如傣族、佤族、布朗族、瑤族、拉祜族等,當然也少不了勤勞探索的漢族.民族的融合在云南茶區體現的淋漓盡致,另外,制茶技藝的融合也令云南茶異彩紛呈.


          獨具氣韻,云南白茶滋味辨識度極高


          一杯云南白茶,它有著大葉種茶樹豐富的內含物質,有著與白茶工藝相融相成的清甜和雅致,還夾雜著云南地域特有的山野之氣.一杯入口,花香馥郁、醇爽甜滑,讓人心生贊嘆.


          它能夠清甜寡淡,也能夠香甜馥郁.這種滋味,就是歸屬于云南白茶的獨家記憶.(來源:普洱之聲)

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