白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽，它會隨著時長轉化而變得對人的身體更有利。那如何辨別一款好的白茶呢?
1.觀色
白茶鮮葉越嫩、越圓潤，白化程度越強，制成的干茶越顯金黃，品質越高，越顯尊貴。
以白牡丹為例，3-5年的老茶，其銀針色彩偏黃，這就是轉化的呈現;以壽眉餅為例，除非5年以上的老茶，否則不也許顏色統一為灰褐色;以老茶為例，白茶有“不落地茶”之稱，整個生產流程不落地不粘土，干茶不潔凈基本能夠判定有問題，要么是生產環節不講究，要么是儲存有問題，再就是做舊。
目前市場上流通的白茶，茶餅占了殘山剩水，對于茶餅質量的判斷，除了上述幾點，還能夠通過觀察凹面來展開。因為壓餅的工藝問題，凹面通常會顯得細碎，跟凸面大不相同。如果正反面同樣，基本斷定是“金包銀”，或者說“撒面兒”。
2.聞香
嫩香是白茶的特色之一，無論是干茶還是沖泡后的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質越高。
沖泡之前，能夠先聞干茶。工藝講究的白茶，香氣純正，不會有雜味兒。有些鍋爐熱風吹出來的茶葉，能夠明顯聞到煤渣味兒。同樣，因為儲存問題或做舊手段而造成的霉味兒，也證明不合格。
在白茶沖泡之前通常會先溫杯，隨后投茶輕輕搖幾下再聞香，如此以來作用愈發明顯。不一樣地域、不一樣工藝所產白茶香氣是有不同的，柔和與剛烈，內斂與張揚。
3.賞奇
用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，茶湯顏色嫩綠明亮，這時，白茶的獨特性狀實現至純至美。
白茶是有活性的茶。好的白茶，沖泡之后，葉底鮮活，不會有“死相”。另外，沖泡的過程中，水分重新通過葉脈進入葉片當中，在白茶制作過程中的失水過程也能再次呈現出來，因而判斷工藝水平。
4.看茶湯
一是看顏色，二是看純凈度。不一樣等級、不一樣年份的白茶茶湯顏色非常容易辨別，白茶中白毫銀針茶湯顏色杏黃，而同等年份的壽眉茶湯顏色呈現橙黃色;觀察茶湯的凈度時，最好使用玻璃公道杯，能夠從側面很直觀的觀察茶湯是清澈還是渾濁，但在觀察判斷的那時，必須避免一些外界因素干擾。
一份白茶，就算是老白茶，茶湯顏色依然應該是純凈的，不會渾濁。
5.品評
待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，唇齒留香，進入最高境界。干與潤、澀與順、苦與甘、薄與厚、醇與水，這幾組概念，是能夠大致囊括白茶口感的。
好的白茶，喝到嘴里應該是柔順、滋潤、甘甜、醇厚、爽朗的感覺。除了苦澀是茶葉本身就有的東西，工藝手段很難完全轉化掉，其他的情形都是不理想的。
對于口感，是白茶品鑒里最難的事情，也是最難以說清楚的情況。一份白茶，不應該孤立地進行評價，而是要多比較?？诟性诒容^當中，最能說明問題，因此需要多喝、多看、多品、多比較。
從白茶的生長環境到加工工藝，從沖泡水溫的把控到存茶環境的講究，每一個環節都需要嚴格的把控，方能得到一杯好白茶。(來源：友間茶社)
