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      2. 從千兩茶中認識安化黑茶!

          千兩茶,是產自湖南省安化縣的特色茶葉產品,產量稀少,有著“世界只有中國有,中國只有湖南有,湖南只有安化有”之稱。   要說安化黑茶中的花卷茶系列的茶葉,…

          千兩茶,是產自湖南省安化縣的特色茶葉產品,產量稀少,有著“世界只有中國有,中國只有湖南有,湖南只有安化有”之稱。

        從千兩茶中認識安化黑茶!插圖

          要說安化黑茶中的花卷茶系列的茶葉,最有代表性的那絕對是要數千兩茶了,它可是安化黑茶中最重要的品類,其茶身之大也是其它茶葉無法比擬的,被稱為“世界茶王”、“茶文化的化身”,千兩茶在韓國、日本受到追棒。“世界只有中國有,中國只有湖南有,湖南只有安化有”指的就是千兩茶。那么,以下大家就來一起從千兩茶中認識安化黑茶。

          對于好多初次見識千兩茶的茶友而言,大部分都會被其大氣的茶身,及其傳統又樸實的包裝所吸引。整支茶長160厘米,直徑打20厘米,重36.25千克,采用竹篾包裝(竹篾織成的竹簍形式花格,故又稱為花卷茶),茶被蓼葉包裹,中間有一層棕片。如此以來的包裝方法在其它的茶類中是沒有的,而且其包裝的作用能夠防潮和透氣,利于千兩茶后期的轉化。

          而正因為千兩茶之如此大氣的茶身,在加工工藝上難度肯定也是比較高的。目前安化千兩茶的制作技藝已經列入了國家非物質文化遺產,千兩茶是在百兩茶的基礎上改進,增多至1000兩即如今的36.25千克。千兩茶的加工工藝歸屬于純手工,機器沒措施代替,從竹簍制作到茶的踩制。在新中國成立后千兩茶的制作技藝才被慢慢傳承下來。

          千兩茶的加工工藝是純手工的,過程很是繁復,也需要動用較多的勞力,它能夠說是集數百年黑茶加工工藝之大成。粗制形成黑毛茶,有殺青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制過程更具技術占比,蒸、裝、勒、踩、涼置,水分的高低、溫度濕度的控制,都有極其精確的物理化學指標。溫度控制不好容易出現燒芯,如此以來的千兩茶就壞了。人工制成后的千兩茶需要晾曬40~50天左右。

          從以上大家都是在知道千兩茶的加工工藝方面的信息,當然,它的開茶及其之后的沖泡也是好多茶友所關注的。那么飲用千兩茶首先的就需要開茶,但這不是使用蠻力就能夠的,需要先將千兩茶平放在桌子上,用刀將竹篾砍開,露出棕片與蓼葉,隨后用鋸將茶據成餅,放置與茶盤,方便取茶與飲用。

          打開千兩茶也是一個休力活,只有如此以來才能完美享用一杯醇厚的安化千兩茶。至于開茶后的千兩茶,也要注意較好的存放,即需要放置于通風、干燥、避光、潔凈無異味的環境中儲存,與其它黑茶的儲存方法同樣。

          而在沖泡方式上,千兩茶在茶具上的選擇,及其水質、水溫上都是有所講究的。那么泡飲千兩茶采用粗獷大氣的茶具為宜,如厚壁紫砂壺、陶壺等。公道杯采用透明玻璃,平時用水以礦泉水、純凈水。水溫100度沸水,第一泡醒茶,二泡以后品茗。

          千兩茶在飲用時你能夠感受到它的茶味十足,滋味甜潤醇厚。而常飲的話,能夠醒神、解膩、促進血液循環、幫忙消化,對緩解腹脹、止瀉有明顯功效,并有著抑制肥胖的功能,因此千兩茶受到了我國外消費者的青睞??偟亩?,千兩茶的功效主要表如今四個方面:清脂肪、清胃腸、清血管、清毒素。

          以上只是容易的介紹了千兩茶的知識,希望能對大眾知道安化黑茶有一些幫忙。

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