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      2. 怎么看小青柑是否是正宗的?

          黑茶,六大茶類之一,歸屬于后發酵茶,加工工序分為殺青、初揉、渥堆、復揉及其干燥。其中,渥堆發酵是黑茶的“秘密”及其關鍵步驟。   怎么樣去區分正宗新會小…

          黑茶,六大茶類之一,歸屬于后發酵茶,加工工序分為殺青、初揉、渥堆、復揉及其干燥。其中,渥堆發酵是黑茶的“秘密”及其關鍵步驟。

        怎么看小青柑是否是正宗的?插圖

          怎么樣去區分正宗新會小青柑呢?通常而言,我建議的辨別技巧有6個,分別是外形、香氣、茶湯、滋味、茶底、價錢。正宗新會小青柑,柑果圓潤青色,油囊大小一致,茶葉緊細勻整,果香高楊,茶香混厚,茶湯顏色清澈紅亮,葉底質感綿軟,口感醇厚順滑,果香和茶香都非常的協調,如此以來的小青柑價錢不低于200元一斤。

          一、看外形

          柑果:儲存完好,無開裂,硬度適中,厚度均勻,約0.22厘米,顏色自然,呈圓潤青色,油包粒較大、清晰、大小一致,帶有柑香,如此以來的為正宗。顏色過分鮮艷,偏綠或枯黃,皮質松軟,一扯就爛,油包稀少,皮薄或有開裂,香氣淺淡,如此以來的為假。

          熟普:色澤褐潤,條索緊細、勻整、干凈,幾乎無碎茶,毫多,如此以來的為正宗。色澤深暗,條索粗松,不勻整,碎茶多,毫少或無毫,如此以來的為假冒或劣質。

          二、香氣不同

          大家正宗新會小青柑,果香高楊,茶香非常的醇厚,且果香不奪茶香,香氣非常的舒適、爽心;如果是外地假冒的青柑,那么果香味會非常濃郁,甚至帶有一股煙味,聞起來給人一種刺鼻的感覺,讓人造成不適。

          三、茶湯不同

          正宗新會小青柑,沖泡后茶湯是比較清透紅亮的,沒有任何的渾濁、雜質,并且還很耐泡,一顆小青柑能夠泡足整整一天的時長;如果是那些假冒、低等的劣質小青柑,茶湯顏色暗沉,并且非常的渾濁,有雜質和沉淀物,不耐沖泡,通常沖泡個5-6次時長后,就非常淡薄的滋味了。

          四、滋味不同

          通常而言,大家能夠在飲用過程中去感受它的滋味,如果茶湯口感感覺非常的粗糙、稀薄、蒼白、苦澀不回柑,柑香不足,雜味明顯,喝起來感覺不舒服,或是有卡喉的感覺,那么如此以來的小青柑自然不是大家新會正宗的;大家的正宗新會小青柑,入口舒適,果香悠然,口感醇厚順滑,協調圓潤,茶有茶味,柑有柑味。

          五、茶底不同

          正宗的小青柑,是采用云南勐海宮廷普洱熟茶的原料制作,正宗云南勐海宮廷普洱茶,葉底顏色新鮮,質感綿軟,有延展性,不會包含摻雜,并且果皮的手感比較硬,沒有黏性;而假的小青柑,茶底顏色黯淡,質感較硬、黏滑,一糅或一捏就碎,果皮又薄又軟,容易一撕就開。

          六、價錢不同

          在這里告訴大家,價錢也是鑒別正宗新會小青柑的一個重要因素,通常而言,幾十元一斤的小青柑基本都是假的,而一百多的也未必真;我做了多年的小青柑茶葉種植銷售,對加工制作小青柑成本方面的賬還是比較清楚的;一斤正宗新會小青柑,加工制作成本價錢至少在100多,因此選購選擇的那時,價錢不會低于200元一斤,而大家 選購那些300多元一斤的, 假冒劣質也許性比較小。

          (來源:好山鋪)

          為什么有些黑茶喝起來會發酸?該怎么處理發酸的茶?黑茶發酸有幾個方面的原因,首先是原料選擇,較嫩的茶容易出現酸味。這是春茶,全芽,一芽一葉較容易出現的問題;第二,潮水過度;第三,發酵程度較輕,發酵程度低于7成,出現酸茶的概率就很高;第四,發酵溫度低,堆子溫度上不去,茶不容易發黑,所以很容易導致輕發酵。發酸的黑茶,沒有品飲愉悅感,最好是放棄,但是實在舍不得,可以嘗試存儲一段時間,在自然后發酵過程中有可能酸味會消除。時間不好說,也許是3年、5年、10年。而且這只是存在可能性,不代表一定。

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        穿成omega后被宿敌标记了
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