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      2. 陳皮六堡、桔皮六堡、青柑六堡,你知道多少?

          六堡茶的采摘標準是成熟新梢的一芽二三葉或三四葉,隨后歷經殺青、揉捻、渥堆、復揉、干燥5道工序制作而成,殺青時維持低溫,揉捻則是以整形為主,細胞破碎為輔。陳皮與青皮均為蕓香科植物…

          六堡茶的采摘標準是成熟新梢的一芽二三葉或三四葉,隨后歷經殺青、揉捻、渥堆、復揉、干燥5道工序制作而成,殺青時維持低溫,揉捻則是以整形為主,細胞破碎為輔。陳皮與青皮均為蕓香科植物朱橘或福橘等各種橘類的果皮,兩者之間的不同只是在于陳皮是成熟果實的果皮,而青皮則為干燥幼果或未成熟果實的果皮。

        陳皮六堡、桔皮六堡、青柑六堡,你知道多少?插圖

          黑茶中富含膳食纖維、維生素,古時候游牧民族就是靠它補給維生素噠。在古代,安化黑茶始終是以肉食為主、少食蔬菜的少數民族的“生命之飲”,有效彌補了少數民族平時蔬菜吸收不足的缺憾。而隨著人們生活水平的提高,茶友們的飲食結構發生改變,肉、蛋、奶成為了餐桌上的主要食物,“胖子”越來越多,而健康卻離人遠去。這時“胖子”們適宜常飲用黑茶,喝喝更健康。

          而其中桔皮六堡和青柑六堡都是以青皮制成,只是青柑六堡所用的青皮摘下得比桔皮六堡還早,因此外形較小多稱為小青柑六堡。青柑通常是采摘于農歷立秋至寒露期間(即10月左右)所加工的果皮,這時果皮外觀多是青褐色甚至青黑色,皮薄質硬不顯皺縮,味辛氣香。

          咱們再而言說功效:陳皮性溫和味辛苦,入脾肺經。據測定陳皮包含較多的揮發油,主要為檸檬烯、異丙烯基甲苯、葎草烯等,果皮中另含橙皮苷、順式香豆素等各種維生素,橙皮苷能增多血流量,對冠狀血管有擴張作用達到緩慢降壓的作用,而順式香豆素等有效成分有抗炎抗潰瘍和利膽等作用,常用于治療、嘔吐穢逆、不思飲食、胸腹脹滿、咳嗽痰多等癥,還能夠解魚蟹之毒。

          青皮性微溫味苦辛,入肝膽經,有著散結消痰、疏肝破氣的功效,常用于治療食積、胸脅胃脘疼痛疝氣、乳腫、乳核、久瘧癖塊等癥。青皮因可破氣因此力量比陳皮強,故《本草經疏》中有寫到:“青皮,性最酷烈,削堅破滯是其所長,然誤服之,立損人真氣,為害不淺。凡欲施用,必與人參、術、芍藥等補脾藥同用,庶免遺患,必不可單行也。”

          實際上對于青柑皮(小青柑)與桔皮,還有陳皮的藥理價值目前爭議較大。但無論是青皮或者是陳皮,在六堡茶后期陳化時定能吸收不少有利成分,因此飲用優質柑茶對人的身體健康還是有利處的。

          (來源:六堡茶之家)

          黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。黑茶主要供邊區少數民族飲用,因此又稱邊銷茶。各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族平時生活的必需品,有“寧可三日無食,不可一日無茶”之說。

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