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      2. 閩紅工夫三大工夫的特色

          眾所周知,閩紅工夫不是一種茶名稱,而是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱。閩紅就是福建紅茶的意思,這三類茶之因此被歸為閩紅工夫,很大程度上是因為它們分別產自福建省政和縣、福鼎縣…

          眾所周知,閩紅工夫不是一種茶名稱,而是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱。閩紅就是福建紅茶的意思,這三類茶之因此被歸為閩紅工夫,很大程度上是因為它們分別產自福建省政和縣、福鼎縣和福安縣,同歸屬于福建地區,而福建地區又俗稱“閩”,因此稱這三大茶類為閩紅工夫。

        閩紅工夫三大工夫的特色插圖

          人在沒吃飯的那時飲用綠茶會感到胃部不舒服,這是因為茶葉中所含的重要物質–茶多酚有著收斂性,對胃有相應的刺激作用,在空腹的情形下刺激性更強。而紅茶就不同樣了。它是通過進行發酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,占比降低,對胃部的刺激性就隨之減小了。


          政和工夫:政和工夫按品類分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白條制成,是閩紅三大工夫茶的上品,外形條索緊結肥壯多毫,色澤烏潤,內質茶湯顏色紅濃,香氣高而鮮甜,滋味濃厚,葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成,條索細緊,香似祁紅,但欠持久,湯稍淺,味醇和,葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體,揚其毫多味濃之優點,又適當拼以高香之小茶。


          坦洋工夫:坦洋工夫外形細長勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內質香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶,香味醇厚,條索較為肥壯,東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮,條形秀麗。


          白琳工夫:白琳工夫茶系小葉種紅茶,當地種植的小葉群體種有著茸毛多、萌芽早、產量高的特點,通常的白琳工夫,外形條索細長彎曲,茸毫多呈顆粒絨球狀,色澤黃黑,內質茶湯顏色淺亮,香氣鮮純有毫香,味清鮮甜和,葉底鮮紅帶黃。


          上就是閩紅工夫三大工夫的特色,除了產地都在福建,它們的外形、香味、口感都完全不一樣,各有千秋。

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        穿成omega后被宿敌标记了
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