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      2. 正山小種知識普及

          紅茶是全發酵的茶葉,茶葉中的多酚類物質通過進行發酵的過程不斷氧化,原本躲在葉子里面的營養物質跑到葉子表面,非常容易就溶解在水中。   茶香始終是吸引茶友最直接的方法,福建名茶正…

          紅茶是全發酵的茶葉,茶葉中的多酚類物質通過進行發酵的過程不斷氧化,原本躲在葉子里面的營養物質跑到葉子表面,非常容易就溶解在水中。

        正山小種知識普及插圖

          茶香始終是吸引茶友最直接的方法,福建名茶正山小種正是因其茶香味濃郁和獨特,備受國際市場的歡迎,正山小種紅茶遠銷英國、荷蘭、法國等許多海外國家。英國老茶師諾頓贊美說:“喝這種茶勝過飲用人參湯”。

          正山小種是紅茶中的明星茶葉,在中國茶葉史上擁有著悠久的歷史,品質上乘滋味醇厚,是難得的茶葉珍品。對于正山小種而言,其品飲的口感獨特、作用極佳,非常適合飲用。英國詩人拜倫還在他的長詩中寫道:“我覺得我的心兒變得那么富于同情,我一定要去求助于武夷的紅茶:真可惜,酒卻是那么的有害,因為茶和咖啡使咱們更為嚴肅。”在詩中,拜倫將正山小種紅茶稱為武夷紅茶,給予正山小種十分浪漫的文化色彩贊評。

          正山小種紅茶干茶的外形條索肥實,色澤烏潤,沖泡后茶湯顏色紅濃,香氣高長且帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味。因為正山小種紅茶其獨特的品質特征,茶樹生長地桐木關的特定環境,高山產好茶,也來自特殊的制作工藝,因而獲得了許多人的鐘愛。相當長一段時間它是英國皇家及歐洲王室貴族享用的特種茶。就算如今它在外國的價錢與普通紅茶相比較也是相對貴重的。英國人和其他歐洲人常常把它與印度茶或錫蘭茶拼配沖飲,俄羅斯人常將它與中國的其它紅茶或烏龍茶拼配沖飲。

          對于正山小種而言,春季采制的茶葉品質和口感是最佳的。因為春天降水充沛,光照充足,溫度也十分合適,對于茶樹的生長是十分有利的,促使春季的正山小種品質實現最佳狀態,沖泡的作用相對夏秋茶也好好多。這時的茶湯中除了香味外,還有股松香味和濃濃的花果香味。

          平時生活中,咱們只會直接用開水沖泡品飲正山小種,可是敢于嘗試的茶友能夠嘗試正山小種的新飲法,如:與牛奶一同沖泡成奶茶飲用、加入凍粉制成正山小種的茶味果凍、冷泡正山小種紅茶成為冰紅茶等。如何品飲正山小種要看品茶者當下的心情和狀態,品一茶,得一閑!想要知道更加多茶葉知識,歡迎訪問華祥苑。(來源:華祥苑)

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        穿成omega后被宿敌标记了
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