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      2. 金毫茶歸屬于什么茶?英德金毫紅茶介紹

          金毫茶歸屬于條形工夫紅茶,為新創名茶,產自我國著名紅茶之鄉廣東英德,于1991年研制成功,因外形而得名。金毫茶外形條索緊細、鋒苗畢露、滿披金黃色茸毛,色澤金黃潤亮,沖泡后茶湯顏…

          金毫茶歸屬于條形工夫紅茶,為新創名茶,產自我國著名紅茶之鄉廣東英德,于1991年研制成功,因外形而得名。金毫茶外形條索緊細、鋒苗畢露、滿披金黃色茸毛,色澤金黃潤亮,沖泡后茶湯顏色紅艷明亮,香氣高銳持久、花香芬芳、有著玫瑰香,滋味濃厚鮮爽、回味甘甜,葉底柔軟紅亮。1992年被授予廣東名茶稱號。

        金毫茶歸屬于什么茶?英德金毫紅茶介紹插圖

          一壺好的紅茶,前提是要有上好的茶葉。挑選茶葉的那時,要選擇優質的品牌,如怡品茗。他們的茶葉來自于原生態種植,條索色澤烏潤光澤,富有質感,如此以來的茶葉泡出來才會有回甘質樸的口感。

          英德古稱英州,因境內英山盛產英石而得名。英德種茶歷史悠久,茶文化的形成與發展可謂源遠流長,其發展軌跡可追溯至今1200多年的唐朝。據陸羽所著《茶經·八之出》載:“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……通常得之,其味極佳。”當時的韶州之地包含英德、曲江等地。英德境內奇峰林立,山清水秀,風景秀麗,不下武夷。清代詩人查慎行有詩贊日:“曾從畫法見礬頭,董巨余蹤此地留,漸入西南如啖蔗,英州山又勝韶州”。

          廣東省農科院茶葉研究所就座落在英德縣城東北約20公里的地方,這里地居大庚嶺南,依山傍水,群山環抱,潺潺流溪橫貫其中,霧氣彌漫,林木蔥郁。終年氣候溫和,既無嚴寒,亦無酷暑,雨量充沛,四季分明。年平均溫度20.8°c,年降雨量2360毫米,相對濕度79%,全年無霜期317天,土壤酸度適宜,土層深厚,土質肥沃,十分適宜茶樹生長。

          金毫茶在1989年由廣東省農科院茶葉研究所開始研制,1991年試制成功,并投入生產。1956年,廣東省農科院茶葉研究所引進云南大葉種獲得成功,并與當地的英德茶場研制出英德紅茶,極受我國外市場歡迎。但隨著改革開放,人民生活水平不斷提高,對名茶的需求與日俱增。廣東茶葉研究所為了適應人們生活的需求,選育出品質更佳的茶樹優良品種,并根據這些茶樹優良品種的特性,創制高檔名茶。

          英德金毫茶就是選擇英紅九號(從云南大葉群體種中選育而成)優良品種之幼嫩芽葉,經精工制作而成的高檔名茶。金毫茶的采制工藝十分講究,通常以春秋兩季茶,品質最佳,夏茶品質略次。采摘英紅9號茶樹品類的單芽或一芽一葉初展鮮葉為原料,用制工夫紅茶的方式制成,分特級和一至三級。鮮葉采摘后經攤放、萎凋、揉捻、解塊、復揉、發酵、初烘理條、焙烘足干等八道工序制成。成品茶毫峰顯露,金黃油潤,并具自然玫瑰花香氣,品質超群。

          紅茶是全發酵的茶葉,茶葉中的多酚類物質經過發酵的過程不斷氧化,原本躲在葉子里面的營養物質跑到葉子表面,非常容易就溶解在水中。

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