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      2. 金駿眉,名稱到底是怎么來的?

          紅茶,通常為全發酵茶,是現代制茶工藝下的完美產物。這些年來,紅茶越來越受茶友們的喜愛,歸根結底還是因為它神奇的駐顏作用。   正宗龍井新茶,火熱搶購中!來自龍井“祖…

          紅茶,通常為全發酵茶,是現代制茶工藝下的完美產物。這些年來,紅茶越來越受茶友們的喜愛,歸根結底還是因為它神奇的駐顏作用。

        金駿眉,名稱到底是怎么來的?插圖

          正宗龍井新茶,火熱搶購中!來自龍井“祖庭”杭州西湖翁家山的問候,私信必復!

          在源遠流長的中國傳統文化中,認為人生由五大因素決定:一命、二運、三風水、四名號、五讀書。名號位于第四,是“命運”之中“運”的一一些。從古到今,人們對起名都十分重視。名字發展到如今,范圍大為擴大,除了指人的名字,還包含企業的名字,產品的名字。

          “名正是金,好名揚外”。名利,名利,有名才有利。名在先,利在后,有好命才有好利??鬃釉唬?ldquo;名不正則言不順,言不順則行不果。”茶葉作為商品,必須要有一個叫得響的名字。它既要體現其價值,又要能反應其生長的環境地域、加工工藝、產品特征和茶人的情、意、志。這的確讓研發人江元勛苦費心機。

          “形以定名,名以定事,事以驗名”。當初,為了給這款剛問世的茶葉新品起個好名,江元勛等人重復思量,最后根據該茶首次鑒賞開湯品嘗時表現出的特征特性、及其其生長環境、采摘標準、加工工藝和對該茶的希驥文化,取名為“金駿眉”。

          金

          所謂“金”,就是言其色、示其質、喻其價。金銀銅鐵錫,金為首。“金”者色黃而亮,貴重,稀有,能保值增值。

          用“金”作為“金駿眉”名稱的首字,有三層含義:

          一是金駿眉干茶外形條索纖細緊結,身骨重實,有“金”的重量;

          二是干茶黃黑相間,色澤油潤發亮,茶湯顏色金黃,“金圈”寬厚,茶黃素占比高,有“金”的顏色;

          三是明前為金,芽頭為金,金駿眉以芽頭為原料,只采頭春,一年一次。制作500克需用7.5萬個左右的芽頭,原料稀有難得,有“金”的價值。

          駿

          所謂“駿”,就是表其形、彰其源、寄其望。“駿”在《辭?!分?,有四種解釋,一是良馬;二是迅速;三是大;四是通“峻”,高的意思?!对?。大雅。崧高》曰:“駿極于天”。

          用“駿”作為“金駿眉”名稱的第二個字,其含義也有三:

          一是金駿眉干茶外形略彎曲,似海馬狀(中藥),葉底秀挺鮮活,有萬馬奔騰之勢。

          二是高山出好茶,金駿眉生長在武夷山國家級自然防護區內,海拔平均在1000米以上,落差極為懸殊,終日云霧彌漫,生態環境獨一無二,非常適宜茶樹生長,茶山有高“駿”之勢;

          三是希望金駿眉能在中國紅茶市場中,一馬當先,脫穎而出,有駿發之勢。

          眉

          所謂“眉”,就是顯其精、現其技、耐沖泡。“眉長為壽,壽者長也”。

          用“眉”作為金駿眉名稱的尾字,同樣有三層含義:

          一是金駿眉是對傳統正山小種加工工藝改革和創新的結果。

          二從原料的采摘標準看,正山小種是2~3葉開面,金駿眉為單芽。芽吸天地之靈氣,乃茶之精華。

          三是金駿眉耐沖泡,香氣獨特,留香持久。用桐木雙泉水可連續沖泡12次以上,色澤不退,茶湯顏色金黃,口感不減,口感仍然甘甜圓潤,實乃茶中可遇不可求的珍品。

          “金駿眉”筆畫簡潔,字義清楚,讀著順口,有著容易讀、容易記,讓人傳誦,留下深刻印象的特點。

          從字面上看,“金”是貴重物質,象征財富,代表高貴,為五行之首;“駿”乃天生聰穎、出外大吉、興旺隆昌之字,五行屬金;“眉”有溫和、清雅、秀靜之意,五行屬水。“和”是茶之魂,“雅”是茶之韻,“靜”是茶之性。金、木、水、火、土,“金”主義,“水”主智,金生水,水生木,“駿眉”五行相生、順暢吉祥。

          金駿眉品賞

          干茶:外形條索緊秀,略顯絨毛,雋茂、重實;

          色澤:為金、黃、黑、灰相間,色潤;

          香氣:復合型花果香、蜜香、高山韻香明顯;

          茶湯顏色:開湯為金黃色,濃郁、清澈、有金圈;

          葉底:呈金針狀、勻整雋拔,舒展后芽尖鮮活,秀挺亮麗,葉色呈古銅色。

          其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型;啜一口入喉,甘甜感頓生,滋味鮮活甘爽,高山韻顯,喉韻悠長,沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、熱、溫,不一樣時嗅之,底香持久、變幻令人遐想,連泡12次,口感依然圓潤甘甜。

          真正的金駿眉條索緊結纖細,圓而挺直,有鋒苗,身骨重,勻整。香氣特別,干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細膩;冷湯清和幽雅,清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口,極具“清、和、醇、厚、香”的特點。

          金駿眉和正山小種

          選料不一樣

          正山小種和金駿眉都是采自同一種茶樹上面的葉子。但金駿眉采摘的是茶樹上剛開芽的嫩葉,采其芽頭最鮮嫩的地方。而正山小種采摘的一芽二葉或者一芽三葉的新鮮葉子為原料

          工藝不一樣

          金駿眉在加工工藝上大部分是沿襲了正山小種的傳統加工工藝,但兩者還是存在不一樣,主要是在熏制及其發酵兩個步驟上。金駿眉只在萎調的那時進行小一些煙熏,而正山小種會在萎調和烘焙時使用松柴進行煙熏。

          外形不一樣

          正山小種的外形緊結勻整,略顯鐵青色,手感比較油潤;而金駿眉的外形細長,會帶些金色的豪尖,有濃郁的果香和花香。

          口感不一樣

          通常來講金駿眉紅茶的口感會比正山小種來的清淡一些,蜜香花果香為主,因為金駿眉有歷經輕煙或者無煙的處理過程。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的口感。

          從茶湯顏色上,正山小種的顏色更紅一些,金駿眉則是金黃色為主。(來源:念一茗茶西湖龍井)

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        穿成omega后被宿敌标记了
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