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      2. 沖泡蒙頂黃芽,記住四不適合

          黃茶中包含咖啡堿、茶兒素等,飲用此茶之后,能刺激大腦的神經中樞,振奮精神。緊張工作之余,喝上一杯黃茶,有利于提高工作辦事效率。   蒙頂黃芽,產自四川省雅安市蒙頂山,是芽形黃茶…

          黃茶中包含咖啡堿、茶兒素等,飲用此茶之后,能刺激大腦的神經中樞,振奮精神。緊張工作之余,喝上一杯黃茶,有利于提高工作辦事效率。

        沖泡蒙頂黃芽,記住四不適合插圖

          蒙頂黃芽,產自四川省雅安市蒙頂山,是芽形黃茶之一,鮮葉采摘時常選采肥壯的單芽和(或)一芽一葉初展的芽頭。

          蒙頂黃芽外形扁直,芽條勻整,色澤嫩黃,芽毫顯露,香氣清純;茶湯顏色黃亮透碧,滋味鮮醇回甘,葉底全芽嫩黃;“黃葉黃湯”是其品質特點。自唐朝就被列為進貢的皇茶。

          蒙頂黃芽是有利于身體健康的上等飲料,可是沖泡還需要講究科學,記住“四不適合”,才能泡出一杯好茶。

          1.不適合用保溫杯或暖水瓶沖泡

          沏茶宜用陶瓷壺、杯、蓋碗,不適合用保溫杯或暖水瓶。因用保溫杯或暖水瓶泡茶,茶水較長時間維持高溫,茶葉中一一些芳香油逸出,使香味降低;浸出的鞣酸和茶堿過多,有苦澀味;茶葉悶黃色深,茶湯顏色發暗,滋味寡淡。

          2.不適合用沸水沖泡

          水溫超過80℃時就會破壞好多營養物質,用沸騰的開水沖泡更易溶出過多的鞣酸等物質,使茶帶有苦澀味。因而,泡茶的水溫通常應掌握在70℃-80℃。

          3.沖泡時間不適合過長

          蒙頂黃芽茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因而時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長,茶水就會有苦澀味。放在爐灶上長時間煮的茶水,易發生化學變化,不適合再飲用。

          4.不適合泡濃茶

          茶水太濃,浸出過多的咖啡因和鞣酸,對胃腸刺激性太大。消費者可根據自己的喜好泡一杯濃度適中的茶水,慢慢體會蒙頂黃芽滋味鮮醇回甘的感覺。(來源:品茶公社)

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