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      2. 蒙頂黃芽何時開園采摘?

          黃茶的品類不一樣,悶黃的方式都不盡相同。通常分為濕胚悶黃和干胚悶黃兩種。濕胚悶黃就是將殺青葉或經熱揉后的揉捻葉進行堆悶,因為含水量高,兒茶素等成分自動氧化塊而變黃,如溈山毛尖,…

          黃茶的品類不一樣,悶黃的方式都不盡相同。通常分為濕胚悶黃和干胚悶黃兩種。濕胚悶黃就是將殺青葉或經熱揉后的揉捻葉進行堆悶,因為含水量高,兒茶素等成分自動氧化塊而變黃,如溈山毛尖,經7小時左右就可以變黃。干胚悶黃,是初烘干后再進行裝籃堆積悶黃,初烘葉含水量較低,生化變化速度緩慢,黃變時間較長,如黃大茶,初烘至七、八成干時裝籃悶黃,悶黃時間需要7天左右才能實現黃變的需要。

        蒙頂黃芽何時開園采摘?插圖

          1.蒙頂黃芽產自四川省名山縣的蒙頂山,蒙山茶歷史悠久,秦漢四川南安、武陽就是茶的產制中心,皆距離蒙山很近。

          2.蒙山最早記載茶為唐代,唐憲宗八年(813年)《元和郡縣志》“嚴道縣南十里有蒙山。”唐代即流傳“揚子江中水,蒙頂山上茶”之說?,F今,蒙山有甘露、黃芽、石花、萬春銀葉和玉葉長春等名茶。

          3.蒙頂黃芽外形扁平挺直,嫩黃油潤,金芽披毫,內質香氣甜而濃郁,茶湯顏色黃亮,滋味甘醇,葉底嫩勻黃亮。

          4.每年春分時節(3月20日或3月21日),開園采摘,10%芽頭制作成特級黃芽,清明后10天結束前,采一級黃芽1芽1葉。每一斤茶一萬個芽頭。

          5.黃小茶指采摘1芽1葉到1芽3葉之間的鮮葉,其中霍山黃芽、溈山毛尖、北港毛尖、遠安鹿苑、平陽黃湯及其海馬宮茶均是。

          6.霍山黃芽有2000年的歷史,西漢李肇(zhao)《國史補》“風俗貴茶,茶之名品亦眾,壽山有霍山黃芽。”這是史料中“黃茶”之名的首觀。這里還是依照綠茶工藝的黃茶。

          7.霍山黃芽產自大別山麓,外形條直微展,形似雀舌,香氣清香持久,滋味鮮醇回甘,茶湯顏色嫩綠清澈,葉底微黃明亮。(來源:斟一)

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        穿成omega后被宿敌标记了
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