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      2. 溈山毛尖怎么制作的?溈山毛尖的制作工藝

          黃茶包含豐富的維生素、類黃酮,有著抗氧化的功能,可以滋潤皮膚,延緩肌膚衰老。想要美容養顏的朋友,適量喝些黃茶也是很好的。黃茶的分類是根據原料的嫩度把黃茶分為:黃芽茶、黃小茶、黃…

          黃茶包含豐富的維生素、類黃酮,有著抗氧化的功能,可以滋潤皮膚,延緩肌膚衰老。想要美容養顏的朋友,適量喝些黃茶也是很好的。黃茶的分類是根據原料的嫩度把黃茶分為:黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃芽茶:芽葉細嫩,白毫盡顯,茶湯顏色微黃或黃亮,葉底嫩黃勻亮,氣味芬芳馥郁,用細嫩單芽或一芽一葉加工而成。黃小茶:芽葉較細嫩,顯毫,茶湯顏色橙黃透亮,葉底嫩黃,香氣濃郁,用細嫩芽葉加工而成。黃大茶:外形條索粗壯,耐泡,茶湯顏色呈現透亮黃 色或褐色,葉底嫩黃或黃中顯褐色,香高味濃,采用一芽二、三葉或三、四葉加工而成。

        溈山毛尖怎么制作的?溈山毛尖的制作工藝插圖

          溈山毛尖,湖南省寧鄉縣特產,是一種黃茶。估計好多人都會以為溈山毛尖是綠茶,實際上它是黃茶中的一個品類。制作后的茶葉,葉緣微卷,呈片狀,形似蘭花,色澤黃亮光潤,身披白毫,其品質風格獨特。那么溈山毛尖怎么制作的呢?下面咱們就來知道下溈山毛尖的制作工藝。

          溈山毛尖的制作工藝

          鮮葉攤青→殺青→初揉→悶黃→初烘→復揉→二次悶黃→足烘

          (1)攤青:攤放厚度≤10厘米,時間為6小時—8小時;

          (2)殺青:溫度為260℃—280℃。需要殺勻殺透,葉色呈暗綠色,手捏略粘手。

          (3)悶黃:溫度為38℃—42℃,時間為12分—15分;

          (4)初烘:溫度為100℃—120℃,烘至6成干,攤涼;

          (5)二次悶黃:溫度為38℃—42℃,時間為8小時—10小時;

          (6)足烘:溫度為80℃—90℃,分2次,每次20分。

          溈山毛尖茶葉特點

          溈山毛尖茶樹飽受雨露滋潤,故而根深葉茂,梗壯芽肥,茸毛多,持嫩性強,是制作名茶的最佳原料。制作后的茶葉,葉緣微卷,呈片狀,形似蘭花,色澤黃亮光潤,身披白毫;沖泡后內質、茶湯顏色橙黃鮮亮,煙香濃厚,滋味醇甜爽口,風格獨特。

          以上內容就介紹到這里。溈山毛尖歷史淵源悠久,在唐代就已著稱于世,歷史上始終是貢茶。溈山毛尖品質風格獨特的黃茶茶品。

          (來源:養生之道網) 黃茶的加工工藝中因為有了悶黃而與綠茶區別開來,品質也會因此改變,相較于綠茶,黃茶的茶葉外形變黃,滋味變得醇和。 悶黃工藝發生在殺青之后。而悶黃的實質是,利用殺青的余溫與茶氣蒸發的水分,產生濕熱作用,通過濕熱作用茶葉顏色發生改變,同時一些無色酚類物質也被分解,轉化成有色物質,降低苦澀味,使黃茶變得清爽。因為同時也有多糖以及蛋白質的分解,增加了茶湯的鮮甜度。茶葉中的有機質在濕熱情況下發生一定的變化,從而導致茶葉顏色以及滋味的變化。

          更多黃茶的茶葉基礎知識,歡迎訪問茶葉百科網-愛茶網。

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        穿成omega后被宿敌标记了
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