溫州黃湯的外形因種類不一樣，差異很大，容易混淆不清。有的像白茶類的白毫銀針，如君山銀針;有的像綠茶類的細烘青，如黃湯;有的像毛峰，如黃芽;有的像綠大茶，如黃大茶。但總的而言，雖然形狀各異，其色澤都有所偏黃。
黃茶是除了紅茶、綠茶、黑茶之外的又一種特色茶類，盡管名氣、熟悉度沒有紅茶、綠茶廣，可是它的“黃葉黃湯”卻能讓人過目難忘。
溫州黃湯與黃大茶的制法大致相同，焦味和悶黃正是黃茶的特征;黃大茶的制法早在16世紀之前就有;因為不善制茶，綠變黃茶。于是，人們發現炒青綠茶在殺青或柔捻后不如時干燥或干燥程度不足，葉質變黃，滋味轉醇和，由認識到實踐，黃茶的制法便應時而生了。
(來源：養生之道網)
黃茶又叫“僑銷茶”，屬于發酵茶類，黃茶的誕生頗為巧合，是在生產綠茶時制作工藝出現偏差而偶然得到的，因此制作工藝十分相似，但是黃茶與綠茶的口感、湯色和外觀都有很大區別。
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