溫州黃湯茶葉中所含的成份好多，將近500種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿……茶中還包含鈣、磷、鐵等各種礦物。茶葉中的這些成份，對人的身體是有利 的，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉防癌作用。它們的共同作用，對人的身體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無茶”之說。那么發燒的病人 能喝茶嗎?
黃茶是除了紅茶、綠茶、黑茶之外的又一種特色茶類，盡管名氣、熟悉度沒有紅茶、綠茶廣，可是它的“黃葉黃湯”卻能讓人過目難忘。
溫州黃湯茶中的茶堿有亢奮中樞神經、加強血液循環及加速心跳的作用，相對地也會使血壓升高。發燒時心跳促進、血壓比平時高，如果喝茶，因為茶堿的作 用，體溫會升得更快。另外，茶中的鞣酸有收斂的作用，會直接影響汗液排出。體內的熱量不能宣泄，體溫自然會更高。由上可知對于發燒的病人能否喝茶，發燒的 病人能最好別喝茶。
(來源：養生之道網)
黃茶的加工工藝中因為有了悶黃而與綠茶區別開來，品質也會因此改變，相較于綠茶，黃茶的茶葉外形變黃，滋味變得醇和。 悶黃工藝發生在殺青之后。而悶黃的實質是，利用殺青的余溫與茶氣蒸發的水分，產生濕熱作用，通過濕熱作用茶葉顏色發生改變，同時一些無色酚類物質也被分解，轉化成有色物質，降低苦澀味，使黃茶變得清爽。因為同時也有多糖以及蛋白質的分解，增加了茶湯的鮮甜度。茶葉中的有機質在濕熱情況下發生一定的變化，從而導致茶葉顏色以及滋味的變化。
更多黃茶的茶葉百科，歡迎訪問愛茶網。
