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      2. 婺源綠茶最后的純手工制茶

          綠茶有利于醒腦醒神:茶葉中的咖啡堿能促使身體中樞神經亢奮,加強大腦皮層的亢奮過程,達到醒神益思、凈心的作用。   婺源綠茶簡稱婺綠,漢族傳統名茶之一。產地在中國江西婺源。婺源縣…

          綠茶有利于醒腦醒神:茶葉中的咖啡堿能促使身體中樞神經亢奮,加強大腦皮層的亢奮過程,達到醒神益思、凈心的作用。

        婺源綠茶最后的純手工制茶插圖

          婺源綠茶簡稱婺綠,漢族傳統名茶之一。產地在中國江西婺源。婺源縣地處贛東北山區,為懷玉山脈和黃山山脈環抱,地勢高峻,峰巒聳立,山青水秀,土壤肥沃,氣候溫和,雨量充沛,終年云霧繚繞,最適宜栽培茶樹。這里“綠叢遍山野,戶戶有香茶”,是中國著名的綠茶產區。婺源綠茶歷史悠久,唐代著名茶葉專家陸羽在《茶經》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載?!端问贰な池洝锋脑吹闹x源茶列為全國六種名茶“絕品”之一。明清時代,曾列為向朝廷進獻的“貢茶”。明朝時,婺源縣每年進貢的茶葉2500公斤左右?!版脑淳G茶”從十八世紀開始就已進入國際場,乾隆年間,外銷到英國;咸豐年間,婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號,共制綠茶數千箱運往香港銷售,獲利極豐。


          “俞德盛”茶號所制“新六香”綠茶還遠銷西歐。光緒年間,茶商俞杰然建“祥馨實業花園”,種植珠蘭,茉莉數千盆,為窨制花茶用。我國綠茶銷往世界,婺源做了無名英雄。在所有銷往世界的婺源綠茶名稱中均填寫為“中國綠茶”。茶出于高山之嫩葉,在云滋霧養中生長。春來發新枝時,登山采摘,小鍋香柴精心烘焙制作。茶來于海拔800米以上的高山,山中茶葉長期與山中野生蘭花相伴相生,茶葉聞之隱有蘭花花香,是婺源綠茶中的上品。茶鮮牙采自深山中,不用化肥,不噴農藥,沒有任何污染。


          殺青,徒手在150到200度高溫的鍋內進行翻動作業,看到了嗎,手上的青筋!這是一個技術活,一不小心,就會燙傷雙手。


          炒制干茶是一件非常辛苦的活,一斤干茶光炒制這道工序用時需一個多小時。而且在炒制過程中火候要掌握好,茶鍋熱度過高,茶葉就會炒焦,熱度冷了,茶坯又會水份沒正常揮發,干茶的色、香、味就會差好多。


          大家在品喝香茗的那時,何嘗知道茶農的艱辛!想像一下,幾萬個牙頭一個個從茶樹上采下來,就是一個浩蕩的工程。再用手工制成干茶,整個過程中的手、頭,腰,都是很累,茶農在長時長制作過程中,只能不斷換變方法,以緩解長時長重復一個動作給身體帶來的疲勞和辛苦。


          趕緊自己泡一杯品嘗香茗,哇塞,茶香馥郁,茶湯顏色透亮,一股蘭花香味從口中沁入喉嚨,甘甜爽口,回味無窮。(來源:戴老師講物理)

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        穿成omega后被宿敌标记了
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