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      2. 峨眉雪芽的歷史淵源

          綠茶是國內種類最豐富、產地最廣泛的茶類,主要出產自春季。對于愛茶人而言,春天喝綠茶喝的不單單是那一口鮮,更是一份心情,只有喝到了綠茶,春天才算真正來臨。   峨眉雪芽神農試百草…

          綠茶是國內種類最豐富、產地最廣泛的茶類,主要出產自春季。對于愛茶人而言,春天喝綠茶喝的不單單是那一口鮮,更是一份心情,只有喝到了綠茶,春天才算真正來臨。

        峨眉雪芽的歷史淵源插圖

          峨眉雪芽神農試百草,知茶味雖苦,而后彌甘,每飲輒齒頰留香,舌底生津,乃教眾人種之采之,斯為茶之始也。

          茶之興盛,隨世而進,南北朝佛教興起,茶更大行其道。因深山寺廟,多盛產茶葉,禪僧以茶當飯,資養清修;以茶食客,廣結善緣,此謂茶禪一味也。據《峨嵋讀志》載:“峨嵋山多藥草,茶尤好,異於天下;今水寺后的絕頂處產一種茶,味初苦終甘,不減江南春采。”

          此茶采自清明節前,白雪未盡,春芽初萌時,故名“峨眉雪芽”,唐時名“峨眉白芽”“峨眉雪茗”。宋明以來,又有“雪香”“清明香”等雅稱。自古以來譽稱峨眉名茶中的精品。早于公元7世紀中,即以中國十大名茶的顯赫地位,著錄于茶圣陸羽的《茶經》和李肇的《唐國史補》等古籍之中。

          峨眉雪芽“峨眉雪芽”盛產自峨眉山海拔800-1200米處,常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。冬寒未解,新芽卻披著朝霞晚翠破雪而出。宛如慧眼微合,雖小芽一葉,細細觀之確有得禪靜之妙。春雨初霽,僧人口念彌陀,凈心采摘。

          必用拇指和食指之尖,輕掐其芽,要不然嫩芽蔫而不鱔,其茶色味頓殊不知遜。以山在年輕女尼所采之茶尤稱妙品,她們既有一顆妙善的慈悲心,又有飛針走線、巧繡陀花雨的佛性;玉手纖纖,禪心凈凈,虔誠誦偈,采供佛前,這是任何茶鄉、茗山無法相比的。

          唐代著名詩僧賈島暢飲了“峨眉雪芽”之后,在《送朱休歸劍南》詩中詠出了“新芽抽雪茗”的美譽。白居易是個飲茶大行家,他寫了一首《謝李六郎中寄新蜀茶》,謝人送贈的四川新茶,說的是:“故情周匝向交親,新茗分張及病身,紅紙一封書后信,綠芽十片火前春。

          湯添勺水煎魚眼,未下刀圭攪曲塵,不寄他人先寄我,應緣我是別茶人。”收到紅紙包封的新蜀茶,白居易立即添水煮茶嘗新,并寫詩致謝友人,都不忘自夸是識茶之人,他嘗到的,想是那時的峨嵋雪芽了。至明朝萬歷年間,峨眉山高僧無窮禪師不辭萬里艱辛赴京面圣,攜清明雪芽為供品,神宗偕慈圣太后品茗甚悅,御賜峨嵋茶園,僧眾廣種此茶。

          峨眉雪芽生態園公元1072年,蘇東坡先生在杭州兼任首席試官,與眾公大人閱卷于錢塘江口的望海樓,喜獲潤之夫人送去的“峨眉雪芽”,于是大家動起手來,從鳳凰山上采來了桑柴,吸來了惠泉的甘露,親煮而飲。沸水一沏,一層池狀泡沫浮于水面,如雪初溶,一時茶香滿樓。大家邊飲邊唱,直到夜靜,方才依依而散。東坡先生在《試院煎茶》一詩中寫道:深感遺憾的是我沒有出自名窯的青花玉盞捧在手中,盛滿香噴噴的“峨眉雪芽”,暢飲鄉人的深情厚意。不過請安心,飲了“鄉茶”我會寫出好詩來的。

          公元1174年,南宋著名詩人陸游與峨眉山的別峰大師結成忘年之交。1181年的陽春三月,大師聽說陸游調任崇州,深感“相見時難別也難”,雖方外之交都不免離情依依,便差寺里小僧送去剛從中峰寺后白巖峰下采摘焙制而成的“峨眉雪芽”,以為道別之儀。陸游高興之余請來了兩位茶道名士,取了丁東井的清泉,品茗于萬景樓下的林樾中,吟出了他的百首茶詩中的佳作:“雪芽近自峨眉得,不減紅囊顧渚春;置風爐清樾下,他年奇事記三人。”。

          供佛法會陸游是茶圣陸羽的后代,世居江南名茶之鄉,是詩人中品茶的高手。“峨眉雪芽”一勺入口,竟驚嘆叫絕:好極了,好極了!“不減紅囊顧渚春”呀!顧渚春是江南一代名飲,產自浙江省長興縣顧渚山中。唐詩人陸龜蒙好飲此茶,便在山中劈了茶圃,所產之茶,自名“探春”。

          到了8世紀中葉,竟成專供朝遷飲用的南品。每到清明時節,以紅錦為囊包裝飛送進京,故名“紅囊顧渚春”。陸游好飲此茶成為癖好。在其茶詩中評價尤高:“焚香細讀斜川集,候火親烹顧渚春。”品飲了“峨眉雪芽”之后,卻以“身是江南老桑”的茶道高級專家的身份,詩評其為“不減紅囊顧渚春”,可見“峨眉雪芽”茶質之優,確是名冠茶族。

          至清康熙年間,圣主品此佳茗,命僧眾年年逢清明必貢此茶,至此京華內外享譽此“第一山中第一禪茶”。

          而今峨嵋山上,清明季節,白雪未盡,春芽初萌時,重現山中僧尼沐浴靜心,口誦佛經輕捻新芽,延續1000多年的茶禪一味。承日月之精華,汲山木之靈氣,蘊佛禪之慧心,得此佳茗。試想古寺老藤,煮茶對弈,夕陽蒼松,棲霞晚風,何等清逸。“和以行之,敬以志;輕以居之,寂以養志,雪芽得之,佛近心已”。一壺茗茶品禪味;半榻茶煙養性靈。

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