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      2. 碧螺春茶的存儲方式

          綠茶分炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶及曬青綠茶四大種類。   炒青綠茶指的是采用滾筒或鍋炒的方法殺青、干燥的綠茶,其外形緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、茶湯顏色綠眀,滋味濃而爽口。炒青…

          綠茶分炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶及曬青綠茶四大種類。

        碧螺春茶的存儲方式插圖

          炒青綠茶指的是采用滾筒或鍋炒的方法殺青、干燥的綠茶,其外形緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、茶湯顏色綠眀,滋味濃而爽口。炒青綠茶是綠茶中產量最龐大的,還能夠細分為長炒青、圓炒青、扁炒青等。代表性名茶如:婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、松蘿茶、信陽毛尖等。

          烘青綠茶指的是在干燥工藝中,用烘籠或烘干機烘干的綠茶,其外形完整、色澤深綠油潤、香氣清高、茶湯顏色清澈明亮、滋味鮮醇。其中名品有黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

          蒸青綠茶是中國綠茶最早的制法,利用熱蒸汽來對鮮葉進行殺青,再經揉捻、干燥。蒸青綠茶外形緊細呈針狀,色澤鮮綠或深綠油潤有光,茶湯顏色澄清,呈淺黃綠色,有清香,滋味醇或略澀。目前我國蒸青綠茶生產量較少,主要品類有恩施玉露,中國煎茶及其臺灣一些茶區產品等。曬青綠茶就是用日光進行干燥的綠茶,其外形粗大,色澤深綠尚油潤,香氣高,茶湯顏色黃綠明亮,滋味濃尚醇,收斂性強,主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川,云南、貴州等省有少量生產,其中以云南大葉種的品質最好,稱為“滇青”,但是大都被用作緊壓茶的原料了。

          對于碧螺春茶葉而言,首先說說碧螺春茶本身的特質,碧螺春茶歸屬于不發酵茶,茶葉在貯藏過程中,隨著溫度的升高,茶葉內含物質自動氧化速度促進,茶葉劣變進程也會相應促進。而在春季,正是碧螺春茶開采的時節,茶葉喜干怕潮,在受潮發霉之后,只會散失茶香及保健作用,而且茶葉本省會滋生好多霉菌毒素,如此以來的茶葉就沒法再次去飲用了。下面來知道一下碧螺春茶的存儲方式。

          一、紙包存儲法傳統的貯藏方式便是紙包茶葉,袋裝塊狀石灰,茶、灰間隔放置缸中,加蓋密封吸濕貯藏。用紙將茶葉包住放入壇或者缸中間。周圍放一些石灰防范干燥。包茶用的紙不能用包紙,最好用牛皮紙等一些無毒無異味的健康食用紙。記得要一段時間后換此石灰。以確保茶葉的新鮮度。

          二、冷藏存儲法冷藏儲存茶葉時很好的一種方式,至少在蘇州碧螺春市場好多商家都是采取如此以來的方式。在一定條件下,溫度每升高10°C,反應速度要促進3一5倍。溫度低,內含化學成分變化緩慢,有利于品質維持。據實驗,10°C以下的冷藏就可抑制劣變的進程,-20℃的冷凍幾乎能完全預防品質劣變。溫度越低,保質作用越好。茶葉冷藏的經濟適宜溫度為低溫保藏或冷凍保藏。因此將碧螺春茶葉采用三層塑料保鮮袋包裝,分層緊扎,隔絕空氣,放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內貯藏就可以,久貯年余,其色、香、味猶如新茶,鮮醇爽口。

          三、熱水瓶存儲法先準備還未泡過水熱水瓶,且封熱水瓶的軟木塞還要確保沒有任何的異味,隨后將茶葉放入瓶中,密封后可以儲存很長時間,可是唯一不足的就是一擔打開后,茶葉最好要盡快喝完。

          四、密封抽氧存儲法在談到密封抽氧儲存時,這是最近一些年比較流行的方法,但是如此以來的方法通常都用于發酵茶方面,但是科技不斷發展,沒有發酵的綠茶也開始采取如此以來的操作方法,對茶葉進行小包裝處理,隨后抽去氧氣,進行密封,如此以來的方法既能對茶葉進行長時間儲存,而且包裝美觀方便,便利了人們喝茶的方法。

          以上便是洞庭山碧螺春茶葉的主要儲存方式了,除此之外,還能夠使用鋁箔袋、金屬罐來等來儲存碧螺春茶葉。當然,須是知名碧螺春品牌的優質茶葉,才有存儲的必要。另外,碧螺春終究是綠茶,不適宜長時間儲存,通常儲存時間不超過1年,建議還是及時品飲,免得影響口感。(來源:太原茶圈,圖來源:網絡,如有侵權聯系刪除)

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        穿成omega后被宿敌标记了
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