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      2. 碧螺春和龍井茶有什么不同?

          綠茶分炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶及曬青綠茶四大種類。   炒青綠茶指的是采用滾筒或鍋炒的方法殺青、干燥的綠茶,其外形緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、茶湯顏色綠眀,滋味濃而爽口。炒青…

          綠茶分炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶及曬青綠茶四大種類。

        碧螺春和龍井茶有什么不同?插圖

          炒青綠茶指的是采用滾筒或鍋炒的方法殺青、干燥的綠茶,其外形緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、茶湯顏色綠眀,滋味濃而爽口。炒青綠茶是綠茶中產量最龐大的,還能夠細分為長炒青、圓炒青、扁炒青等。代表性名茶如:婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、松蘿茶、信陽毛尖等。

          烘青綠茶指的是在干燥工藝中,用烘籠或烘干機烘干的綠茶,其外形完整、色澤深綠油潤、香氣清高、茶湯顏色清澈明亮、滋味鮮醇。其中名品有黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

          蒸青綠茶是中國綠茶最早的制法,利用熱蒸汽來對鮮葉進行殺青,再經揉捻、干燥。蒸青綠茶外形緊細呈針狀,色澤鮮綠或深綠油潤有光,茶湯顏色澄清,呈淺黃綠色,有清香,滋味醇或略澀。目前我國蒸青綠茶生產量較少,主要品類有恩施玉露,中國煎茶及其臺灣一些茶區產品等。曬青綠茶就是用日光進行干燥的綠茶,其外形粗大,色澤深綠尚油潤,香氣高,茶湯顏色黃綠明亮,滋味濃尚醇,收斂性強,主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川,云南、貴州等省有少量生產,其中以云南大葉種的品質最好,稱為“滇青”,但是大都被用作緊壓茶的原料了。

          碧螺春是中國傳統名茶,中國十大名茶之一,歸屬于綠茶類,已有1000多年歷史。碧螺春產自江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶,因此又稱“洞庭碧螺春”。

          那么,碧螺春和龍井茶有什么不同呢?

          不同一:形狀不一樣

          龍井茶的茶葉外表看起愈發扁平光滑,而且在茶葉的表面沒有絨毛,而碧螺春的外形變得愈發條索緊結,蜷曲似螺,而且在茶葉表面還均勻的分布著一層細白絨毛。

          不同二:顏色不一樣

          龍井色翠略黃似糙米色,碧螺春則是綠色。咱們能夠通過外觀直接對碧螺春和龍井進行判斷。

          不同三:香味不一樣

          碧螺春的氣味以花果香和板栗香這兩種花香最為常見,而龍井最常見的香氣是蘭花豆香。

          不同四:茶湯顏色、葉底不一樣

          龍井的茶湯顏色顯得愈發碧綠黃瑩,透著一股朦朧的感覺,葉底細嫩成朵。而碧螺春茶湯顏色碧綠清澈,特別干凈,葉底特別明亮特別嬌嫩。

          除此之外,龍井和碧螺春哪個好喝要看飲用者自己喜愛的口感。龍井和碧螺春都歸屬于中國的名優綠茶,龍井歸屬于扁平類的代表,碧螺春歸屬于卷曲類的代表。因為加工工藝、產地、樹種等不一樣,因此口感也是不一樣的,沒有比較的也許性。(作者:小蘑菇,來源:承德)

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