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      2. 7款著名的雀舌茶

          綠茶,是中國的主要茶類之一,指的是采取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能抗癌,…

          綠茶,是中國的主要茶類之一,指的是采取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能抗癌,降血脂和減肥,對吸煙者也可降低其受到的尼古丁損傷。

        7款著名的雀舌茶插圖

          雀舌是一種茶名,因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁,是以嫩芽焙制的上等茶。有好多種茶葉都以雀舌為名,但他們之間卻是不一樣的品類,可是絕大多數的雀舌茶都是綠茶,獨有武夷山的雀舌是烏龍茶。

          1、蒙山雀舌

          四川雅安名山蒙頂山的一種,別稱“石花”,蒙山雀舌茶被列為貢茶,當時我國西南諸域凡以一芽一葉初綻原料制作的散茶,以形命名都統稱為“雀舌”,蒙山雀舌遂被籍名為“石花”以貢。

          2、蒲江雀舌

          “蒲江雀舌”系產于四川蒲江縣境內,采摘早春鮮嫩茶芽為原料,茶區擁有世界上面積最大天然馬尾松林,還享有“早市名茶”的稱號。

          蒲江雀舌秉承千年獨特工藝精制加工而成,茶葉扁平挺直,形似鳥雀之舌,有著“色翠、香高、味醇、形美”的獨特品質特征。

          2008年10月,“蒲江雀舌”經國家質檢總局審查合格,獲得國家地理標志 保護產品稱號,2009年12月,“蒲江雀舌”入選“中國農產品區域公用品牌價值百強”。

          貴州雀舌

          3、白毛尖雀舌

          4、湄潭雀舌

          貴州雀舌又稱湄潭雀舌也叫湄潭翠芽,產自貴州省湄潭縣萬里茶海茶園,湄潭縣萬里茶海是中國面積最大、產量最高的茶園,貴州雀舌在2011年世界綠茶評比中榮獲最高金獎。湄潭翠芽,外形扁平光滑,形似葵花籽,隱毫稀見,色澤綠翠,香氣清芬悅鼻,粟香濃并伴隨新鮮花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,茶湯顏色黃綠明亮,葉底嫩綠勻整。

          5、金壇雀舌

          金壇雀舌產自江蘇省金壇市方麓茶場。以其形如雀舌而得名,屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創制的名茶之一。2013年,金壇雀舌茶正式成為國家地理標志 保護產品。

          金壇雀舌成品有著明顯的特征:其外形扁平挺秀、狀如雀舌;茶條勻整、色澤綠潤;內質香氣清高、栗香明顯持久、茶湯顏色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻;并且在質量品質上也有著優于通常茶葉的理化指標。內含成份豐富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素占比較高。

          6、浙江雀舌

          浙江雀舌,跟四川的蒙頂和蒲江雀舌相類似,產自浙江省杭州西湖龍井茶區境內地中國農科院茶葉研究所茶葉試驗場。1980年開始研制1984年正式投產。

          鮮葉選擇優良品類龍井43號,采摘標準為單芽,其每個芽長短、輕重、大小需要均勻一致。經攤放殺青抖篩風選等工序加工而成。

          成品形似雀舌,扁平挺直微毫,色澤綠潤;香高鮮爽,茶湯顏色嫩湯清澈,滋味醇和;葉底成朵、嫩綠明亮。

          7、武夷雀舌

          武夷雀舌,因形狀小巧似雀舌而得名,古時為貢茶中上品。色澤褐綠接近黑色,果香味濃厚,茶湯顏色橙黃澈亮,茶湯入口順滑,隨著沖泡的次數的不一樣茶湯各有不一樣的層次,回喉巖韻濃厚。

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