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      2. 蒙頂甘露有哪些歷史淵源?有哪些茶詩文化?

          綠茶是未經發酵制成的茶,留存了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對抗衰老、抗癌、防癌、殺菌、消炎等有…

          綠茶是未經發酵制成的茶,留存了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對抗衰老、抗癌、防癌、殺菌、消炎等有著特殊作用,是其他茶類所不如的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。中國生產綠茶的范圍極為廣泛,貴州、河南、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是國內的綠茶主產省份。

        蒙頂甘露有哪些歷史淵源?有哪些茶詩文化?插圖

          蒙頂甘露屬歷史名茶。相傳蒙山種茶始于西漢末年,時名山人吳理真親手種七株茶于上清峰,“靈茗之種,植于五峰之中,高不盈尺,不生不滅,迥異尋常”,當時被人們稱為仙茶,吳理真也在宋代被封為甘露普慧妙濟大師。這是國內人工種茶最早的文字記載。唐代《國史補》中將蒙頂茶列為黃茶之首。唐朝詩人亦寫了好多贊美蒙頂茶的詩篇。五代毛文錫《茶譜》記載:“蒙山有五峰,環狀如指掌曰上清,曰玉女,曰井泉,曰菱角,曰甘露,仙茶植于中心蟠根石上,每歲采仙茶七株為正貢”。蒙頂茶作為貢茶,始終延續到清朝,達千年之久。

          新的發展

          新中國成立后,蒙頂名茶得到應有的恢復和發展,蒙山茶場運用現代制茶技藝,依照古傳貢茶的特點,恢復石花、黃芽、甘露、萬春銀葉、玉葉長春等名茶生產。1959年,蒙頂甘露被評為全國名茶。蒙頂名茶多次被評為國家、省優、部優產品,已成為國家級禮茶。蒙頂茶以其獨特的品質,精湛的制藝,娟秀的外形,悠久的歷史,燦爛的茶文化而蜚聲中外,載譽史冊。

          名茶鑒賞

          蒙頂名茶種類繁多,有甘露、上清、菱角、蒙頂黃芽、石花、玉葉長春、萬春銀針等。其中“甘露”在蒙頂茶中品質最佳。其品質特征是:外形美觀,葉整芽全,緊卷多毫,嫩綠色潤,內質香高而爽,味醇而甘,茶湯顏色黃中透綠,透明清亮,葉底勻整,嫩綠鮮亮。

          茶詩為證

          《蒙山白云巖茶》

          唐·黎陽王

          聞道蒙山風味佳,洞天深處飽煙霞;

          冰銷剪碎先春葉,石髓香粘絕品花。

          蟹眼不須煎活水,酪奴何敢問新芽;

          若教陸羽持公論,應是人間第一茶。

          《烹蒙頂新茶作》

          宋·文彥博

          蒙頂露芽春味美,湖頭月館夜吟清。

          煩酲滌盡沖襟爽,暫適蕭然物外情。

          《蒙頂茶》

          宋·文彥博

          舊譜最稱蒙頂味,露芽云液勝醍醐。

          公家藥籠雖多品,略采甘滋助道腴。

          《謝人寄蒙頂》

          宋·陳舜俞

          蜀土茶稱盛,蒙山味獨珍。靈根托高頂,勝地發先春。

          幾樹初驚暖,群籃競摘新。蒼條尋暗粒,紫萼落輕鱗。

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