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      2. “烹茶煮水三足崎”,到遵義鳳岡體驗貴州悠久茶文化

          貴州是產茶大省,茶文化也有著悠久的傳承。遵義的鳳岡就是貴州茶文化的代表之一。   位于鳳岡縣城南14公里處,有一座洞窟名叫太極洞。此洞形成于兩億多年前,是全國迄今為止罕見的礫石…

          貴州是產茶大省,茶文化也有著悠久的傳承。遵義的鳳岡就是貴州茶文化的代表之一。


          位于鳳岡縣城南14公里處,有一座洞窟名叫太極洞。此洞形成于兩億多年前,是全國迄今為止罕見的礫石結構洞窟。據《貴州省志?名勝志》記載:太極洞,晴天早晨洞口罩著一層輕霧,如紗、如絮;中午云開霧散,洞中陽光明媚;晚上四周蟲聲,云破月來,樹枝異影,別有洞天。有“黔北第一觀”之稱。太極洞,歷朝歷代都有人在此建廟、誦經,修身養性。值得一提的是,在太極洞內還發現了《太極神方》,里面記載了336個藥方,其中,用茶入藥的方子有24個。佐證了鳳岡人很早以前就以茶作藥引,用來療傷治病。這和茶最早作為“藥用”一脈相承。


          
        “烹茶煮水三足崎”,到遵義鳳岡體驗貴州悠久茶文化插圖


          茶圣陸羽曾在《茶經》里說:聞南方有蜀嫗作茶粥賣。鳳岡民間也傳承了這種“食用”方式。一是油茶,在鳳岡農村,尤其是南部鄉(鎮),至今保持著喝油茶的習慣,而且一日三餐,每餐必喝,說是喝了油茶有提神醒腦增加力氣之功效。故有“三天不喝油茶湯,做起事來心發慌”的說法,民間戲稱“干勁湯”。二是茶稀飯,主要集中在鳳岡的北部鄉(鎮),幾乎家家戶戶都吃茶稀飯。三是茶湯,傳承了唐代煮茶的風格,其做法與《廣雅》一書中記載的方法相似。不論是油茶、茶稀飯,還是茶湯,它們共同的特點都是用茶作原料,煮而食之。這與茶飲用方式的變革相符,雖然這種方法不知起源于何朝何代,是誰發明的,但有一點是肯定的,那就是茶作為食用,與鳳岡人同行,鳳岡這種食用方法應該在唐朝或隋朝時期就已開始。


          如果說鳳岡《太極神方》是茶作為藥用的縮影,鳳岡油茶(即茶稀飯、茶湯)則傳承了煮茶遺風,鳳岡王寨鄉中華山天隱禪師“湘竹架廚通泉徑,烹茶煮水三足崎”的詩句再現了五代、宋、元等時期點茶和明、清時期泡茶的風范。


          除此之外,在鳳岡以茶命名的地方就達50多個。比如:土溪鎮的茶子園、茶臘坪,花坪鎮的茶花坪,天橋鄉的茶園溝等。鳳岡還有茶詩傳承,清朝咸豐年間,鳳岡永安進士王榮槐寫的《濤清都為飲茶多》里寫:滔滔清絕詠如何,都為茶能咀嚼多。詩覓源頭烹活水,飲酣蒙頂瀉懸河。仙靈通已塵心洗,昏滯雪將俗艷磨。神到毫巔高吐囑,香回舌本爽吟哦。津津趣永詞俱潤,習習風生氣倍和。鳳餅龍團腴盡咽,金科玉律妙成呵。飯餐欲少身偏健,酒吸憂傷興易魔。惟有昌明真益我,賜叨莖露暢賡歌。


          在鳳岡還有許多和茶相關的習俗至今還在民間流傳,茶館說書、春節鬧花燈、采茶、插秧唱山歌等。另外,鳳岡人很講究喝茶禮儀,有朋友或客人來,必以茶相敬;祭拜先人,必備茶果:在婚俗中,男方請人到女方家提親要過三關下三道茶。


          第一關:頭道茶,稱為說茶。即媒人到女方家提親,若女方家同意,就收下第一道茶;第二關:二道茶,稱為拿茶(又稱定親茶)。即男女通過一段時間的接觸.雙方認為可托付終身后.媒人受男方所托,到女方家討女方的生庚八字(即出生年月),商量結婚事宜。第三關:三道茶,稱為下茶(又稱迎親茶)。男方家準備抬盒若干,到女方家迎親,女方家收下抬盒,發轎,一對新人拜堂成親,終成眷屬。


          鳳岡還有祭茶神的習俗,每年農歷二月十九,茶農都要在家中(也有的在郊外)設香案祭拜茶神,而茶農集中的地方,比如鳳岡永安田壩還要舉行祭茶儀式。


          (來源:貴州廣播電視臺故事廣播)

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        穿成omega后被宿敌标记了
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