烏龍茶因為產地及發酵程度不一樣，又可細分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍四大類。閩南烏龍做青較輕;閩北烏龍做青時重曬輕搖;廣東烏龍風格與武夷巖茶有相似之處，且是單株采收、制作，一樹一香;臺灣烏龍按發酵程度輕重可分為包種茶、凍頂烏龍和白毫烏龍。
烏龍茶的功效與效用
好多人以為只有包括烏龍名字的才叫烏龍茶，而實際上烏龍茶是一個類，而有些茶直接以烏龍命名，例如臺灣烏龍、矮腳烏龍、高山烏龍等，而好多人以為鐵觀音和巖茶不是烏龍茶，實際上這些都歸屬于烏龍茶，這種關系很像黑茶，好多人以為普洱茶不是黑茶，只有安化黑茶才是黑茶。
1.用烏龍茶減肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶，不加糖。而且，不用飯后馬上喝，隔1小時左右比較恰當。喝茶也要適應個人的身體質，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。泡茶時，水溫要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分鐘內喝掉，否則茶里的營養成分會被氧化。
2.烏龍茶對血清中性脂肪及膽固醇有降低作用;延緩衰老的臨床實驗又提示，烏龍茶能提高SOD酶活性。由此可推知，烏龍茶大概對皮膚有著相應的保健作用。作為健康性皮膚的指標，可舉出以下幾種，如皮膚濕潤、有彈性、張力，血行較好等等。脂肪代謝、活性氧除去作用對皮膚健康會造成何種影響，再次做了下述實驗。
為了弄清烏龍茶的飲用與皮膚美容是不是相關，大家選擇21-55歲的健康中國女人73人為對象，進行臨床實驗。讓每人每天飲用4g烏龍茶，上午、下午各一次，每次2g，連續飲用8周。隨后觀察皮脂量變化和保水能力變化，以變化量作為衡量飲用作用的指標。
烏龍茶的做法
一、燒開水，水溫以“一沸水”(即剛滾開水)為宜。水燒開時，要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍，如此以來既衛生又能加溫，隨后把烏龍茶放入蓋碗(或茶壺)里。用茶量蓋碗為5-10克，茶壺視大小而定，小茶壺約占茶壺容量的四五分，中茶壺約占三四分，大茶壺約占二三分。
二、提起開水壺，自高處往蓋碗或茶壺口邊沖入，使碗(壺)里茶葉旋轉，促使茶葉露香。開水沖滿后，立即蓋上碗(壺)蓋，稍候片刻，用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使茶葉清新潔凈。
三、泡1-2分鐘后(泡的時長要適當，太短，色香味出不來。太長，會造成苦澀味)，用拇、中兩指緊夾蓋碗，食指壓住碗蓋，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶時應低行，免得散香失味。怎么喝烏龍茶能減肥?斟到最后碗底最濃一些，要均勻地一些一些滴到各茶杯里。如此以來，實現濃淡均勻，香醇一致，也蘊含著主人的深情厚意。
四、茶水一經斟入杯里，應乘熱細吸，免得影響色香味。吸飲時，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，心曠神怡。
烏龍茶最好喝熱茶，不加糖。而且，不用飯后馬上喝，隔1小時左右比較恰當。喝茶也要適應個人的身體質，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。泡茶時，水溫要控制在80℃-90℃左右;泡好的茶要在30-60分鐘內喝掉，否則茶里的營養成分會被氧化。
