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      2. 永春佛手歸屬于什么茶?永春佛手茶的來歷

          永春佛手歸屬于什么茶?   永春佛手歸屬于閩南烏龍茶的一種,為歷史名茶,研制于1930年前后,產自福建省永春縣,是用佛手品類茶樹嫩梢制成的,因而得名。茶葉以佛手命名,是因為其葉…

          永春佛手歸屬于什么茶?

        永春佛手歸屬于什么茶?永春佛手茶的來歷插圖

          永春佛手歸屬于閩南烏龍茶的一種,為歷史名茶,研制于1930年前后,產自福建省永春縣,是用佛手品類茶樹嫩梢制成的,因而得名。茶葉以佛手命名,是因為其葉子與佛手柑葉子相似,葉面凹凸不平,芽葉肥大,質地特別柔軟,色澤黃綠而油潤,制出的干毛茶沖泡后散發出具佛手柑所特有的奇香。以香氣高銳,滋味濃厚而受閩、粵、港、澳等地及東南亞僑胞的鐘愛,常飲能保健且不傷胃。


          泡烏龍茶的水最好是純凈水或山泉水,茶具則需要有茶壺、茶船、品茗杯等。烏龍茶包含特殊的芳香物質,要在高溫的條件下才能完全發揮出來,因而需要用100℃的沸水來沖泡。茶葉的投放量需要根據茶壺的容量來確定。緊結半球型烏龍茶,茶葉的投放量需占到茶壺容積的三分之一到四分之一;較為松散的茶葉,則投放量需占茶壺的一半。第一泡大概在45秒左右,第二泡是60秒左右,之后每次沖泡時長往后稍加10秒左右就可以。


          烏龍茶作為中國特種名茶,除了與通常茶葉有著醒神益思,緩解疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、祛毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表如今抗癌癥、降低血脂、防衰老等特定效用。


          永春佛手茶是福建烏龍茶中風味獨特的名種之一,外形肥壯重實、呈半球狀,色澤砂綠油潤,茶湯顏色金黃明亮,香氣馥郁幽長,近似香櫞香,滋味甘醇,葉底柔軟黃亮,耐沖泡。其采制與閩南烏龍加工基本相同,于每年4月中旬開采,采駐芽以下二、三葉為標準,采回鮮葉經涼青、曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、復烘、復包揉、足火,攤涼后收藏。永春佛手以其優異品質,多次榮獲福建省優質產品和名茶稱號。


          永春古稱桃源,于942年改名永春縣,位于福建省中南部,茶葉生產久負盛譽。佛手源產地于安溪金榜鄉騎虎巖,最早記載佛手品類來源的是1937年福安茶業改良場技師莊燦彰所寫的《安溪茶業調查》:“相傳二十年前,安溪第四區騎虎巖上一和尚,取柑桔類之香圓(香櫞的俗稱)作砧木,接茶穗于砧上而得此種,是不是可靠,極是疑問?!?/P>

          佛手品類于1919年傳入永春華興種植實業股份有限公司,開始只有茶苗15株,后經壓條繁殖,種植面積不斷擴大。至30年代,永春就有單獨成箱的佛手經永春華興公司南洋做事處轉銷馬來亞。50~60年代,永春佛手的種植面積不斷擴大,并單獨成箱以商品名“香櫞”進入市場,遠銷東南亞各國。


          這些年來,永春佛手多次被評為優質產品獎。1983年,全國華僑茶葉基金會授予永春北硿華僑果場佛手茶以“培植發展出口優質產品——佛手獎”。1985年,永春松鶴牌香櫞被評為省優產品。同年,永春佛手被農業部評為優質獎。1986年又榮獲商業部部優產品稱號。佛手的葉形與蕓香料的香櫞柑的葉片相似,葉接近圓而葉質薄,因而其加工方式與鐵觀音稍有不同,其品質特點都不同樣。


          永春佛手茶的來歷傳說


          明代,永春一鄉醫用一味神奇的中藥,治愈州官母親頑疾。自此,藥草得名“佛手茶”。


          傳說在明朝的萬歷年間,這一年的夏天,永春州內調來一位州官,這位州官是讀書出身的,真正有小孝于長輩,父親早逝,跟母親生活,做人如有孝道,做官就會清廉,會得到群眾的擁護和擁戴。上任的那時就將他的母親也帶來,可早晚問安,可行孝。但州官的母親畢竟上了年紀,來到永春后始終水平不服,常常肚子脹痛、腹脹。州官就很著急,趕緊四處請醫生給母親看病,請了許多醫生,有的說是水土不服,有的說是吃了不好的東西,引發胃腸積食消化不好,有的說是中暑,藥吃了好多但毫無見效。


          最后有人向州官建議,永春玉斗有一個醫生名叫康以熔,是一個鄉內人,有人說他是玉斗夢仙山下的一個名醫,懸壺濟世,治病救人,醫德較好,醫術高明,尤其是他有一味胃腸藥,治療胃腸能夠說是彈無虛發,人稱賽華佗。州官就馬上派人抬轎去玉斗請這位醫生,以禮相待??滇t生給老夫人號脈、看舌苔,說老夫人是身體虛弱,飲食不當所致??滇t生開了個藥方,叫人去藥房買藥買來后一包一包展開,再加上自己葫蘆中的一味藥,再叫人去煎藥。果然藥到病除,老夫人第一貼藥吃下去后就見效,第二貼吃后就止咳,第三貼后就止瀉。


          州官十分高興,連連向康醫生道謝,準備一大包禮物相送,可是康醫生不收禮,他說醫生治病救人是本分,大人你為國為民是你的職責,州官聽后說領教領教,但下官有一事不明請醫生指教,康醫生說請大人明講。州官就說醫生你葫蘆里到底是啥藥,為何如此靈驗,不會是仙丹吧?康醫生說大人這件事說來話長,在下確確實實是個山村的草藥師,有一次,我去山里采藥,去深山采藥得帶三種東西,一種是藥鋤,另一種是藥筐,最后一種是葭苴飯。葭苴相當于如今的袋子??滇t生背葭苴山上去采藥,到了中午肚子餓,就停下來吃涼的葭苴飯,喝山泉水,吃后他很累就躺在石板上休息,突然間肚子痛且不會停止,又腹瀉,這可怎么辦?臨時哪有什么現藥可治。


          但畢竟是醫生,知道肚子痛的原因,是因為吃了冷飯配山泉水引發的,他想找一種草藥來應急,他走到一個山溝,突然聞到一陣清香,似蘭非蘭,似橘非橘,仔細一看,看到一棵像佛手柑的小樹,才一葉一聞,有一股幽幽的茶香,于是放入嘴中一嚼,香氣沁人心脾,微苦、甘甜、爽口,神志為之一清,于是他就多采幾葉嚼,把汁吞下去,頓覺清爽好多,肚痛也止住了,康醫生就把這棵小樹挖起,種到自己的藥園中,后來又剪枝來插傳了一大片??滇t生就把這棵小樹做主藥,專治胃腸病有特效,平時當茶喝,清心明目,消暑生津。州官很感興趣,康醫生從藥箱拿一個給他看,州官看后聯想到我佛慈悲,佛掌輕發,百病全消,不覺脫口而出,真是佛手茶啊。

        作者: 轉載

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