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      2. 東方美人茶生長采摘

          臺灣現有新竹縣苗栗縣及臺北縣坪林石碇兩大東方美人茶產區,包裝上的名稱各地不同樣。產于新竹縣北埔鄉,名“膨風茶”或“椪風茶”;產于…

          臺灣現有新竹縣苗栗縣及臺北縣坪林石碇兩大東方美人茶產區,包裝上的名稱各地不同樣。產于新竹縣北埔鄉,名“膨風茶”或“椪風茶”;產于新竹縣峨嵋鄉,名“東方美人茶”;產于苗栗縣頭屋鄉、三灣鄉,則沿用舊稱“番莊烏龍”;石碇地區則以“石碇美人茶”或“文山椪風茶”做為對外推廣的名稱;坪林產區自古則稱為“紅茶”,指的還是東方美人茶。茶種方面,新竹及苗栗產區以“青心大有”為主要生產茶種,坪林石碇則以“青心烏龍”為主,輔以少量的“白毛猴”。

        東方美人茶生長采摘插圖

          烏龍茶的藥理作用,突出表現今分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。

          烏龍茶有著養顏、排毒、利便、抗化活性,消除細胞中的活性氧分子等功效。中老年人常常喝烏龍茶有利于維持聽力。對男性聽力的防護作用明顯大于女人。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用,但都不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。

          東方美人茶采收期在炎夏六、七月,即端午節前后10天。東方美人茶最特其它地方在于,茶菁必須讓小綠葉蟬(又稱浮塵子)叮咬吸食,昆蟲的唾液與茶葉酵素混合出特其它香氣,茶的好壞決定于小綠葉蟬的叮咬程度,另外也是東方美人茶的醇厚果香蜜味的來源,也因為要讓小綠葉蟬生長較好,東方美人茶在生產過程絕不能使用農藥,因此生產較為不易,也更顯其珍貴。在制作方面東方美人茶必需經手工采摘一心二葉,再以傳統技術精制而成高級烏龍茶,制茶過程的特點是:炒菁后,需多一道以布包裹,置入竹簍或鐵桶內的靜置回潤或稱回軟的二度發酵程序,再進行揉捻、解塊、烘干而制成毛茶。

          東方美人茶名字的來歷,據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王,黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感,令她贊不絕口,既然來自東方福爾摩沙,就賜名“東方美人茶”了。今日的膨風茶主產于新竹苗栗地區,包裝上的名稱各地不同樣。產于新竹縣北浦鄉,名“膨風茶”或“椪風茶”;產于新竹縣峨嵋鄉,名“東方美人茶”;產于苗栗縣頭傷鄉、三灣鄉,則沿用舊稱“番莊烏龍”。

          烏龍茶中包含機化學成分達四百五十各種,無機礦物元素達四十各種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素包含許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

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